Řecká inspirace : zapečené bíle fazole

Pro tento recept jsem se nechal inspirovat řeckým předkrmem (meze), který lze na jídelníčku v řeckých tavernách najít pod názvem Fasolia xira jachni.[thumb:218:l:s=0]

Co budeme potřebovat:

1 balení velkých bílých fazolí – asi 400g, 1 plechovku krájených rajčat (Valfrutta, za vyzkoušení stojí i s bazalkou) nebo asi 1/2 kg čerstvých, nadrobno nakrájených, středně velkou cibuli, 2 – 3 stroužky česneku, hrst pokrájené petrželky, olivový olej, pepř, sůl.

Fazole namočíme den předem ve studené vodě. Před vařením vodu slijeme a fazole vaříme do měkka v čerstvé vodě. Po uvaření je necháme trochu vychládnout a přendáme do zapékací mísy. Rozehřejeme troubu na 180 stupňů. Na troše olivového oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, přidáme krájená rajčata i se šťávou a drobně nasekaný česnek. Chvíli dusíme, osolíme, okořeníme čertvě pomletým pepřem (používám směs barevných pepřů). Pro obměnu přidejte oregano nebo tymián. Podušená rajčata smícháme s fazolemi a posekanou petrželkou v zapékací míse. Pečte asi 20 až 30 minut a občas během pečení promíchejte. Před dokončením podle chuti dosolte.

Upečené fazole lze podávat jako předkrm s pečivem nebo jako přílohu ke grilovanému masu či rybám. Pro mlsouny před zapékáním fazole pokryjte anglickou slaninou – můžete je tak podávat s chlebem jako hlavní jídlo.

 

Korsika 2000

Tento ostrov má mnoho jmen: Napoleonova vlast, Mořská krasavice, Ostrov vendety, Ostrov čestných banditů.[thumb:101:r:t=Nábřeží a strážní věž v portu] Název, který nám nejvíce přirostl k srdci, a který Korsiku vystihuje, je „Hora v moři“. Proč jsou s Korsikou spojovány právě slova vendeta a bandité? Vendeta, neboli krevní msta, patřila po staletí k základním rysům povahy každého Korsičana. Rodinný svazek, čest, věrnost a smysl pro spravedlnost byly pro tamní obyvatele posvátné. Narušení těchto křehkých vztahů mělo za následek mstu, která vedla k vraždění. Mnozí ze mstitelů (banditos) se před hněvem pronásledovatelů ukrývali do okolních hor.

Korsika je rozmanitá, má prosluněné pláže, divoké skalnaté útesy, které omývá křišťálově čistá voda, mysy se strážními věžemi, vysoké hory táhnoucí se od severu na jih středem ostrova s nejvyšším vrcholem Monte Cinto, vinice. Terén je porostlý voňavou macchií, neproniknutelným trnitým společenstvím rostlin (levandule, myrta, vavřín, jalovec a dalším subtropickým rostlinstvem).

Rozloha: 8722 km2, délka: 183 km, šířka: 83 km, délka pobřeží: 1047 km. Zeměpisně má blíže k Itálii, patří ale Francii. Pokračovat ve čtení „Korsika 2000“

Jelení ragů na červeném víně

Podařilo se nám zakoupit mraženou jelení kýtu. Po dlouhém přemýšlení co s ní, jsem se nechal inspirovat receptem na Myslivost.cz
Pokračovat ve čtení „Jelení ragů na červeném víně“

Vítejte na našich www stránkách!

Těmito stránkami jsme se připojili k tisícovkám nadšenců, kteří by si bez internetu nedovedli představit svou další existenci. Na našem webu bychom se chtěli se čtenáři podělit o své zážitky z cestování, fotografování, recepty na dobrá jídla a jiné, co by mohlo zajímat i další čtenáře.
Omluvte z počátku občasná anglická slovíčka, a nebo dočasné výpadky. Nejsme programátory ani žádnými www guru. Pro publikování na www stránkách jsme zvolili redakční systém WordPress, který má sice počeštěné uživatelské rozhranní, ale většina témat je v anglickém jazyce, takže nám bude chvíli trvat, než odladíme naši vybranou šablonu. V přípravě je také fotogalerie a diskuzní fórum.
Omluvte prosím dočasnou nefukčnost rozhraní pro psaní komentářů k článkům v Microsoft Intenet Exploreru, v alternativních programech Opera a Mozilla Firefox je vše v pořádku.
Andrea a Luděk Rektoříkovi