Kalymnos I – úvodní informace

Po báječných dovolených na ostrovech Lefkada  a Karpathos jsme s výběrem dovolené pro rok 2007 neměli až tolik práce: věděli jsme, že to bude znovu Řecko, a to opět některý z ostrovů. Po pročtení diskuze na recko.name  a prolistování několika katalogů, padl výběr na méně navštěvovaný ostrov Kalymnos.

 Kalymnos – ostrov lovců mořských hub

 Kalymnos je čtvrtým největším ostrovem souostroví Dodekanese. Leží asi 100 km severozápadně od ostrova Kos, nedaleko západního pobřeží Turecka, mezi ostrovy Leros na severu a ostrovem Kos na jihu.

Kostelík nad pláží v Kandouni
Kostelík nad pláží v Kandouni

 

Kalymnos je poměrně malý ostrov, má rozhlohu 111 km2. Počet obyvatel kolísá kolem 17 000 a většina z nich je soustředěna do hlavního města – Pothie (občas označováno také jako Kalymnos).

Odkaz na mapu Google naleznete zde . Pokračovat ve čtení „Kalymnos I – úvodní informace“

Řecká inspirace: Kokinisto

Kokinisto
Kokinisto

Kokinisto (Beef in tomato sauce) je jedno z jídel, se kterým se můžeme běžně setkat na jídelním lístku v téměř všech tavernách, kam český turista na svých toulkách Řeckem zavítá.

Tak jako u Stifada, tak i u Kokinista se může příprava v detailech lišit podle zvyklostí dané oblasti nebo chuti kuchaře. Hotové Kokinisto připomíná svou konzistencí i přípravou naše guláše, takže není problém si ho kdykoliv připravit doma a zavzpomínat na krásné chvíle prožité v Řecku.

Suroviny (recept na 4 až 6 porcí):

1 kg kvalitního hovězího masa, 2 konzervy krájených rajčat, velká cibule, 4 stroužky česneku, pepř (celý), sůl, olivový olej, hřebíček, mletá skořice

Příprava:

Maso nakrájíme na menší kostky, oloupanou cibuli nasekáme nadrobno. Oloupeme česnek a stroužky rozmáčkneme plochou nože. Ve větší pánvi (nejlépe litinové) rozpálíme olej a osmažíme cibuli, jakmile zesklovatí, přidáme maso a osmahneme ho. Smažíme, dokud se šťáva z masa nevypaří. Přidáme rajčata, česnek, 4 – 6 hřebíčků, podle chuti 5 až 10 kuliček černého pepře, větší špetku skořice a osolíme. Dusíme asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké. Podle potřeby podlejeme vodou nebo suchým červeným vínem. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte trochu cukru. Během svých experimentů jsem k masu přidal také čerstvý rozmarýn a tymián, pokrm tak získá pikantnější příchuť.

V Řecku se podobným způsobem Kokinisto připravuje také s kuřecím a nebo králičím masem. Kuře nebo králík se naporcuje na menší kousky a příprava je pak stejná jako s hovězím masem, jen doba přípravy je kratší.

Podáváme s rýží, vařenými brambory nebo s těstovinami.

Kalt orexi – dobrou chuť!

Linkuj.cz!

Karpathos IV – vesnice Olympos

Jak pláž Apela (perla mezi překrásnými plážemi na Karpathosu), tak i vesnice Olympos (někdy se uvádí i název Olymbos) je opěvovaným a doporučovaným lákadlem cestovních kanceláří.

Olympos
Olympos

 

Snad ve všech dostupných informačních materiálech je Olympos popisován jako místo, kde se „zastavil čas“. Se slovy: „To musím vidět“, jsem Luďkovi dávala již několik měsíců před odletem jasně na jevo, že se o tomto tvrzení musím přesvědčit na vlastní oči a nic mne od záměru shlédnout ten klenot Karpathosu neodradí. Ano, reklama je mocná čarodějka.

Výlet do vesnice jsme naplánovali na pondělí. Představovali jsme si totiž, že se vyhneme víkendovému návalu turistů a budeme si tak moci vychutnat poklidně plynoucí čas v úzkých uličkách starobylého městečka s typicky řeckou atmosférou a pořídit fotodokumentaci bez přítomnosti turistů. Pokračovat ve čtení „Karpathos IV – vesnice Olympos“

Špízy z kuřecího masa se žampiony a rajčaty

Letošní sezónu grilování a rožnění jsme zahájili špízy z kuřecího masa se žampiony a rajčaty.

Suroviny:

Kuřecí řízky, olivový olej, citron, bylinky (máta, bazalka, petrželka, rozmarýn, tymián, oregano …), česnek, cherry rajčata, žampiony, papriky, směs barevného pepře, sůl.

/—html
Kuřecí špízy
\—

Příprava:

Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky a vložíme do mísy. Rozmixujeme olivový olej s bylinkami, česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Část rozmixované směsi si odložíme a zbytek promícháme s masem a necháme alespoň hodinu marinovat. Očistíme žampiony a potřeme je odloženou marinádou. Papriky nakrájíme na větší kousky.

Na špízové jehly střídavě napichujeme maso, papriku a žampiony. Rozpálíme gril a grilujeme ze všech stran asi 15 až 20 minut.

Hotové špízy podáváme s celozrnným chlebem a zeleninovým salátem, případně se zakysanou smetanou.

 

Karpathos III – pláže Kyra Panagia a Ahata

Kyra Panagia

Pláž Kyra Panagia (někdy je uváděno také Kira Panagia) je snad najvíce fotogenická pláž. Její fotografie, na kterých je v popředí vyobrazena červená střecha kostela na útesu nad pláží, se objevují snad ve všech katalozích cestovních kanceláří, které nabízejí pobyty na Karpathosu.

/—html
Kyra Panagia
\—

Pláž je oblázková s nádherně modravou vodou. Cesta z Pigadie ke Kiře Panagii je asi 18 km dlouhá. Jak jsme zjistili, na pláž vedou dvě cesty – překrásná asfaltka s malebnými výhledy a s ostrými zatáčkami a druhá cesta opět spíše vyhovovala našemu nadšení pro adrenalinovou jízdu na čtyřkolce terénem, i když jsme se na ni dostali v podstatě navigační chybou, kdy jsme přehlédli odbočku právě na již zmíněnou asfaltku.

/—html
Rozcestník
\—

Vyrážíme na Pigádii a dále na Aperi. Tento směr již známe z naší výpravy na „pláž Apella“:[http://www.rektorikl.cz/?p=27]. Cestou jsme byli svědky velmi nepříjemné a nezávidění hodné situace. Sledovali jsme před sebou pár na skůtru a poněkud nestabilní jízdu řidiče. Usoudili jsme, že se pravděpodobně jedná o jeho první kočírování tohoto typu dopravního prostředku. Partner, zřejmě nadšen řízením stroje, vlivem náhlého poryvu větru utrpěl ztrátu pokrývky hlavy, přičemž prudce trhl řízením ve směru letu čepice, což mělo za následek vyklopení jeho drahého protějšku Pokračovat ve čtení „Karpathos III – pláže Kyra Panagia a Ahata“